Autore

Gloria Ferrari

Il mio percorso Il mio percorso professionale nasce da una scelta di vita importante. Dopo il diploma di ragioneria, ho deciso di seguire ciò che sentivo davvero vicino: prendermi cura delle persone. È così che mi sono avvicinata al mondo sanitario, intraprendendo un cammino che continua ancora oggi. Nel 2003 ho conseguito la Laurea in Scienze Infermieristiche presso l'Università di Genova e, l'anno successivo, ho iniziato a lavorare come infermiera. Nel corso della mia carriera ho maturato esperienza in diversi contesti assistenziali, tra cui RSA, cardiochirurgia, ortopedia, pronto soccorso, medicina d'urgenza e geriatria. Quasi vent'anni accanto alle persone con malattia renale cronica L'esperienza che ha segnato maggiormente il mio percorso è stata quella vissuta per quasi vent'anni nell'ambito della dialisi, accanto a persone affette da malattia renale cronica. È proprio in questo contesto che ho imparato quanto la salute non dipenda soltanto dalle cure mediche, ma anche dall'alimentazione, dall'idratazione, dallo stile di vita e dalla capacità della persona di comprendere e partecipare attivamente al proprio percorso di cura. Il contatto quotidiano con i pazienti ha fatto nascere in me il desiderio di approfondire il ruolo della nutrizione nella prevenzione e nella gestione delle malattie, con l'obiettivo di ampliare le mie competenze e offrire un approccio sempre più completo e basato sulle evidenze scientifiche. La formazione in nutrizione Per questo, nel 2023, ho conseguito il Master in Nutrizione e Dietetica Applicata presso l'Università Unitelma Sapienza di Roma. La mia tesi, “La comunicazione delle buone abitudini alimentari in sala dialisi”, è nata dalla volontà di comprendere come rendere l'educazione alimentare più efficace e vicina ai bisogni delle persone. Un'esperienza che ha rafforzato in me l'idea che informare non significhi semplicemente trasmettere nozioni, ma trovare il modo giusto per renderle comprensibili e applicabili nella vita quotidiana. La formazione nell'assistenza territoriale Successivamente ho completato il Master in Infermiere di Famiglia e di Comunità presso l'Università di Genova, approfondendo il ruolo dell'infermiere nella prevenzione, nell'educazione sanitaria e nella presa in carico della persona sul territorio. La mia tesi è stata dedicata alla gestione della disfagia e alle strategie nutrizionali nella progettazione di un ambulatorio dedicato. Questo percorso mi ha permesso di ampliare ulteriormente la mia visione della salute, considerando la persona non soltanto all'interno della struttura sanitaria, ma nel contesto della propria vita quotidiana, della famiglia e della comunità. Oggi Oggi lavoro presso la Centrale Operativa Territoriale, un'esperienza che mi permette di continuare a mettere al centro la persona, favorendo la continuità assistenziale e la collaborazione tra ospedale e territorio. Il mio percorso professionale continua a unire assistenza, educazione, prevenzione e attenzione alla persona. Perché è nato Menu Amico Menu Amico nasce dall'incontro tra la mia esperienza infermieristica, la formazione in nutrizione e la passione per la divulgazione scientifica. Il mio obiettivo è rendere le informazioni sulla salute e sull'alimentazione più semplici, comprensibili e affidabili, affinché ogni persona possa acquisire maggiore consapevolezza e compiere scelte informate nella propria quotidianità. Credo che la conoscenza sia uno degli strumenti più importanti per la prevenzione e che ogni piccolo cambiamento, quando sostenuto da informazioni corrette e da obiettivi realistici, possa contribuire a prendersi cura della propria salute. Conoscere è il primo passo per prendersi cura di sé.

I consigli di Gloria Ferrari

Sedentarietà: non è la stessa cosa di non fare sport

Essere sedentari non significa semplicemente non fare sport. Anche chi pratica attività fisica può trascorrere troppe ore seduto. Scopriamo perché ridurre la sedentarietà e interrompere i periodi prolungati di inattività può contribuire a prenderci cura della nostra salute.

Vivere con una patologia cronica: che cosa significa davvero?

Vivere con una patologia cronica non significa necessariamente rinunciare a una vita piena. Significa imparare a gestire nel tempo terapie, controlli, abitudini quotidiane e possibili difficoltà, mantenendo per quanto possibile autonomia, benessere e qualità della vita.

Pomodoro

Il pomodoro è uno degli alimenti simbolo della cucina italiana e un ingrediente versatile che possiamo utilizzare in molti modi. Scopriamo quando è di stagione, quali nutrienti apporta e come inserirlo in un'alimentazione varia ed equilibrata, senza rinunciare al suo utilizzo durante tutto l'anno.

Movimento: anche piccoli passi fanno la differenza

Muoversi non significa necessariamente fare sport o allenarsi intensamente. Anche camminare, fare le scale e interrompere i periodi trascorsi seduti sono piccoli gesti che, giorno dopo giorno, possono contribuire alla nostra salute.

Fragola

La fragola è uno dei frutti simbolo della primavera, apprezzato per il suo gusto e la sua versatilità. Scopriamo quando è di stagione, quali nutrienti apporta e come possiamo inserirla in un'alimentazione varia ed equilibrata.

Gli spuntini servono davvero?

Tra fame, abitudini e necessità: scopriamo quando uno spuntino può essere utile e quando invece possiamo farne a meno

Carboidrati, proteine e grassi: conosciamo i macronutrienti

Carboidrati, proteine e grassi sono i principali macronutrienti della nostra alimentazione. Conoscerli meglio ci aiuta a capire a cosa servono, dove trovarli e perché non è necessario eliminare nessuno di questi nutrienti per mangiare in modo equilibrato.

Fibre: cosa sono e perché sono importanti

Le fibre fanno parte degli alimenti vegetali e svolgono un ruolo importante per il nostro organismo. Scopriamo cosa sono, dove si trovano e perché inserirle ogni giorno nella nostra alimentazione.

Zuccheri: cosa sono, dove si trovano e quanto ne consumiamo

Gli zuccheri fanno parte dei carboidrati e sono presenti naturalmente in molti alimenti, ma possono anche essere aggiunti durante la produzione o la preparazione. Conoscere le diverse forme di zucchero e capire quanto ne consumiamo aiuta a fare scelte alimentari più consapevoli.

Grassi: quali sono e perché non sono tutti uguali

I grassi sono nutrienti indispensabili per il nostro organismo, ma non tutti hanno lo stesso ruolo sulla salute. Conoscere le diverse tipologie di grassi e le principali fonti alimentari aiuta a capire perché è importante scegliere soprattutto la qualità, oltre alla quantità.

Proteine: a cosa servono e quali sono le principali fonti

Le proteine sono nutrienti indispensabili per la crescita, il mantenimento e il normale funzionamento dell'organismo. Sono presenti sia negli alimenti di origine animale sia in quelli di origine vegetale, e una dieta varia permette di soddisfare normalmente i fabbisogni.

Sale: quanto ne consumiamo e perché limitarlo

Il sale fa parte della nostra alimentazione e contiene sodio, un minerale indispensabile per l'organismo. Il problema nasce soprattutto quando ne consumiamo troppo: conoscere le principali fonti di sale e imparare a ridurne gradualmente l'assunzione può contribuire alla salute cardiovascolare.

Acqua e idratazione: quanto dobbiamo bere?

L'acqua è indispensabile per il nostro organismo e contribuisce a mantenere l'equilibrio dei liquidi. Il fabbisogno non è uguale per tutti e aumenta quando perdiamo più acqua, per esempio con il caldo o durante l'attività fisica. Ma quanta acqua dobbiamo bere ogni giorno?

Patologie croniche: cosa sono e perché è importante conoscerle

Le patologie croniche sono condizioni di salute che possono durare a lungo e richiedere attenzione, controlli e cure nel tempo. Conoscerle aiuta a comprendere meglio la prevenzione, gli stili di vita e il ruolo che possiamo avere nel nostro percorso di salute.

Prevenzione: che cos’è e perché riguarda tutti noi

La prevenzione significa prendersi cura della propria salute prima che insorgano problemi e intervenire precocemente quando necessario. Conoscere i fattori che influenzano la salute ci aiuta a fare scelte più consapevoli e a prenderci cura di noi nel tempo.

Che cosa significa davvero mangiare sano?

Mangiare sano non significa seguire una dieta perfetta o eliminare determinati alimenti. Significa costruire nel tempo un'alimentazione varia, equilibrata e adatta alle proprie esigenze, imparando a fare scelte consapevoli senza rinunce inutili e senza sensi di colpa.

Nulla è vietato: quello che ho imparato in 20 anni di dialisi

Dopo vent'anni di esperienza nel mondo della dialisi ho imparato che parlare di alimentazione non significa soltanto dire cosa si può o non si può mangiare. Significa conoscere, comprendere quantità e frequenze e trovare un equilibrio possibile per ogni persona.

Potassio: perché è importante e quali alimenti ne contengono di più

Il potassio è un minerale essenziale per il nostro organismo e si trova in molti alimenti che portiamo ogni giorno in tavola. Ma a cosa serve davvero? Quali alimenti ne sono più ricchi? E la banana è davvero la fonte migliore? Scopriamo insieme come assumere potassio attraverso una corretta alimentazione e quando è importante fare attenzione.

La dieta mediterranea: cosa dice davvero la scienza

La dieta mediterranea è uno dei modelli alimentari più studiati al mondo e rappresenta uno degli approcci nutrizionali con le evidenze scientifiche più solide per la prevenzione delle malattie croniche. Numerosi studi osservazionali, trial clinici randomizzati e meta-analisi hanno dimostrato i suoi benefici sulla salute.